奶香四溢*柔软到没朋友*新手也能做好的老面包做法 步骤 图解

借鉴了厨友们的汤种法，做了两次都很成功，所谓一回生二回熟，第二次做已经很熟练了，烤的时候满屋飘香，成品12个，也方便保存，放两三天也超级松软好吃。

下次补图哈哈。

用料  

奶香四溢*柔软到没朋友*新手也能做好的老面包的做法  

1. 将125克水和25克面粉混合均匀，小火加热至粘稠状（浆糊状），放凉备用。

2. 把步骤1的汤种以及除了盐和黄油以外的所有材料混合均匀，厨师机低档揉成面团。

3. 加入盐中速继续揉面3-5分钟，再加入软化好的黄油高速揉面5分钟左右出手套膜。

4. 将面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩，温度35度左右，湿度百分之七八十，我是用烤箱发酵，还是老方法，放块高温湿布增加湿度，发酵50分钟左右正好。

5. 发酵完成把面团分成12份，揉圆，再松弛10-15分钟，然后擀成长方形薄片，从长边开始卷起来，卷成一个长条，对折，拧麻花，再对折，把一头塞进另外一头的扣子里固定好，一个小面包胚就做好了，继续加油做完剩下的11个😄，是不是有点后悔了😜

6. 摆盘，可以烤盘里放油纸，两个之间留有空隙，继续发酵40分钟左右，方法跟上面的一样，发完高处烤盘两倍了。

7. 烤箱预热185度，进烤箱，上下火185度，25分钟左右，中途8-10分钟上色了加盖锡纸，上火也可以调小点。

8. 最后一步，出锅啦，趁热刷上蜂蜜水锁水，放凉后分包密封装好，可以吃上两三天，会一直松软可口呢。
   没有均分面团，卖相有点差，不过重点在吃，吃起来可比看起来👍多了。