「奶香辫子面包」，松软口感，奶香四溢。做法 步骤 图解

[奶香辫子面包]

夏天做面包，

又快又方便，

发酵就放室温就好了。

库存冰箱里的一大升淡奶油还有蛋黄，

淡奶油开了又没及时食毕，

弃之可惜，

于是就做了这款奶香辫子面包。

外型不错，口感就是很有罪恶感，超级卡路里哇。

用料  

【奶香辫子面包】，松软口感，奶香四溢。的做法  

1. 1.主面团材料中除了黄油外，其他都混合一起，用厨师机三档位搅打约15分钟；

2. 2.面团稍有光滑面时，加入黄油，再用三档搅打至拉出稍具透明的薄膜；

3. 3.盖上保鲜膜，发酵约60-80分钟，面团一倍大；

4. 4.此时可以做油酥颗粒，将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块，用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒；

5. 5.将发酵的面团分成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；

6. 6.分别把六个小面团擀成椭圆形，做成橄榄形，静置十分钟后，将橄榄形短的一边用擀面杖擀成端28CM左右的长条形，翻面从长边一端向内卷成长条；

7. 7.取三条，将头部捏紧一端，编辫子，不要编的太紧，编好后捏紧尾端，盖保鲜膜进行最后发酵30分钟；

8. 8.发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒，进烤箱中层，180度，20分钟。

小贴士

份量/模具：4个奶香辫子面包/方型大烤盘

烤箱：中层，180度，20分钟

1.这款方子的黄油量可以减少至30克；

2.编辫子时，顶部要捏紧，随后轻轻编，无需编太紧，收口时也要捏紧；

3.油酥粒在夏天，黄油容易化，可以放冰箱冷冻会儿，硬了再搓细小粒。