感谢Ruby无私分享的方子，又一次见证云朵般柔软细腻的白吐司诞生！以后手工🍞就这个方子不变了，分享给大家，希望都能尽早享受到一样的美味！❤️
ps：方子是两个450g吐司模具的量。也建议大家一次做两个，因为一个根本不够吃好嘛。
用料
| 纯牛奶 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克左右） |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 6克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母粉 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法
做法：
1.牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、酵母粉，依次入面包机按和面程序和10分钟左右，强制停止程序。加入切小片的软化黄油再按一次和面程序，和面完不开盖直接在面包机里面一次发酵至两倍大，手指戳孔不塌陷不回缩。
2.一发完毕后取出面团（约1000g），稍稍揉一揉排气，分成6个面团（每个约166g）。每个稍微滚圆，再从上外往下里包几下，使得上表面光滑。盖保鲜膜松弛十来分钟。
3.手上拍点面粉，光面朝下轻轻压扁，擀成长长的椭圆型，挤掉边上气泡，自下而上卷起，收口朝下放。
4.松弛几分钟后再取面团，光面朝下按扁，擀成长长的椭圆型，宽度要和模具差不多。自下而上卷好，收口朝下。每三个摆入一个吐司盒中，盖保鲜膜二次发酵至8-9分满。
5.入预热好175度的烤箱中下层，烤5-8分钟左右表面盖锡纸，总共烤30分钟左右。出炉放架子上脱模立起即可。❤️![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第2张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第2张")
今天室内温湿度如照片所示，面包机里一发用了40分钟，仅供参考。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第3张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第3张")
手指戳戳，大概这个状态就好。发酵过头，戳一下会塌陷；没发酵到位，戳一下会回缩。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第4张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第4张")
取出时可以发现面团还是有一定粘度。Ruby这个方子含水量偏大，但是这也决定了之后烤出的面包足够细腻绵软。揉面期间可以借助刮板克服下，实在不行可以扑点面粉。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第5张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第5张")
分成6个稍揉圆后醒一醒。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第6张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第6张")
我的酵母粉比较猛，10分钟就醒到那么大。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第7张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第7张")
手上扑点面粉，取一面团反过来擀成这样后，自下而上卷起。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第8张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第8张")
卷好后收口朝下摆好。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第9张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第9张")
再醒几分钟重复下上面步骤：翻面擀开，自下而上卷起。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第10张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第10张")
宽度和吐司盒差不多就好。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第11张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第11张")
卷卷不用追求太完美，那样多累啊！
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第12张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第12张")
盖保鲜膜二次发酵。今天湿度很高，80%多。我直接放在室温中二发，用时80分钟。想要快点的可以找个大点的密闭空间，下面放盆热水。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第13张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第13张")
二发完成后，大概到8-9分满就可以准备进烤箱啦。喜欢出炉吐司方方正正的，就盖上盖子。我最近偏爱看吐司的山峰，就不盖了。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第14张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第14张")
入预热175度烤箱，5-8分钟时盖锡纸免得表面上色过深（今天我是8分钟盖的，仅供参考），烤30分钟左右，出炉脱模。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第15张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第15张")
吐司山峰。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第16张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第16张")
个人认为，山峰款比方方正正款看起来更有食欲，你们觉得呢？
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第17张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第17张")
用的安琪酵母粉，15g一包那种，发酵得确实给力。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第18张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第18张")
让女儿掰开看看。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第19张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第19张")
看到细腻绵软的组织。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第20张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第20张")
不用老追求手套膜了，累不累啊，这样的状态已经足够足够好吃啦！
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第21张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第21张")
温热时撕着吃是享用🍞的精髓，不信试试！
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第22张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第22张")
和小朋友边聊边吃，一下一个山峰就不见影了。所以做一个450g吐司三个山峰，很可能明天一家人早餐不够吃！
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第23张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第23张")
做得成功的时候，都会忍不住多拍几张，懒得看的直接pass哈！
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第24张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第24张")
特写。
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第25张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第25张")
跟着步骤一步步来，有问题多调整磨合下，相信很快大家都能定下属于自己的基础手工奶香吐司方子！期待你们的美图反馈！❤️
![基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第26张]( "基础手工奶香白吐司（面包机辅助揉面发酵版）的做法步骤图 第26张")
