地狱蛋中鹰嘴豆搭配西红柿鸡蛋加上一片脆欧,一早的营养都满足了~٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 快手一些前一晚上讲洋葱蒜头和番茄切丁第二天早上很快搞定。非常营养美味
用料
西红柿 | 1个 |
鹰嘴豆 | 小半罐头 |
番茄酱 | 1勺 |
小洋葱 | 1个(或大洋葱半个 |
蒜 | 1瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
盐、黑胡椒 | 少许 |
地狱蛋 | 茄汁鹰嘴豆烩蛋的做法
前一晚将洋葱、番茄、蒜瓣切丁切碎。第二天早上起来就可以使用!新鲜鹰嘴豆泡一晚上,如果是用的鹰嘴豆罐头就不用泡。
小锅(我用的小铸铁锅)中加入少许橄榄油,加入洋葱蒜瓣炒香,再加入番茄翻炒出汁,加一勺番茄酱提鲜,然后把泡好的鹰嘴豆放入锅中。
等差不多的时候,在中间窝一颗蛋,等到蛋白凝固,可以撒上一些黑胡椒。喜欢芝士的也可以撒上一些芝士~
配上脆脆的欧片,溏心蛋真的超好吃~
小贴士
有彩椒的也可以加入彩椒,特别美味。如果番茄酱没有加糖,可以适量加入蜂蜜或者糖提鲜。