孜然咸曲奇—i烘焙做法 步骤 图解

用料  

孜然咸曲奇—i烘焙的做法  

1. rt

2. ①将黄油室温软化至手指能轻易按下，用刮刀稍微将糖粉与黄油按压在一起，再打发至黄油体积膨胀、在搅拌盆中呈羽毛状。

3. ②加入蛋黄搅打至颜色发白。③筛入面粉，再加入芝士粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐，切拌均匀。④将面团每20g一份，揉圆后放在铺了油纸的烤盘上，再用拇指从饼干中间按一下，让饼干周围呈现少许自然裂痕。

4. ⑤在饼干上抹一层全蛋液，撒上孜然粒和辣椒粉装饰。

5. ⑥提前20分钟以上下火180摄氏度预热烤箱，饼干完成后放入烤箱中层以180摄氏度烘烤17-20分钟，取出晾凉即可。
   TIP：如果烤箱火力较弱或温场不均，担心饼干中心烤不透，可以先用上下火150摄氏度烤20-25分钟，将面团水分大致烤干，再调到180摄氏度烘烤10分钟，让饼干烤至酥脆上色就可以了。