新手面包机版全麦汉堡坯（超柔软）做法 步骤 图解

在职麻麻的悲哀就是时间不够用，在面包机和厨师机之间纠结了很久还是选择了面包机，原料扔进去一直到一次发酵的一个小时可以伺候宝宝洗漱睡觉。感谢高科技😆

这款汉堡坯是我试了几个方子之后最简单、口感最好的，比较柔软，主要是比较香甜，直接吃宝宝也很爱吃。

用料  

新手面包机版全麦汉堡坯（超柔软）的做法  

1. 将水、黄油、酵母以外的所有原料丢进面包机。（我用的是松下103的，功能有11项，对我来说性价比最高，双十一时候价格是699送秤、隔热手套、打蛋器、刮刀）
   
   酵母倒入自动添加口。

2. 黄油切小块用微波炉叮30-60秒（按火力不等），到大半融化还有一点固体的程度，倒入面包机

3. 水倒入面包机，面粉中间像小山一样高起来，水环着面粉堆倒。就可以按开始。这个过程有一个小时，结束的时候一次发酵已经完成。

4. 面包机提示之后取出面团，按照需要分成6-10等份，我家宝宝比较小，我都是分8-10份。轻轻拍打揉小面团后大概整形松弛15分钟（我都是放入烤箱用38度发酵温度松弛）

5. 松弛之后再一次轻轻拍打面团把大气泡排除后，整形入模。二次发酵1个小时（38度）

6. 发酵完成后刷上蛋黄液，撒上燕麦/芝麻。烤箱预热，上下火170-180度，烤15分钟左右，目测根据火候判断。

小贴士

1.奶粉如果用甜奶粉要适当减少用糖量，考虑宝宝的口味本身用糖就是比较多的了。
2.面粉按吸水率，我用的新良的加了130的水一发出来之后面团有点烂，不过我是用模具不整形也可以，如果要自己整形就少一点水。
3.蛋白不加也无所谓，我只是不想浪费😂