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用料
紫薯红糖戚风 烤盘版的做法
蒸熟紫薯 趁热剥皮压成泥 滴入十滴柠檬汁 搅匀
分离蛋黄蛋清 蛋黄打散 加入油,牛奶,红糖搅匀
滴入五滴柠檬汁 打发蛋白到干性起泡 其中分三次加入白糖 每次十克
将紫薯放入蛋黄盆中用打蛋器略搅一下 再筛入面粉 用打蛋器搅匀
挖13蛋白到蛋黄盆翻拌均匀 再将蛋黄完全倒入蛋白盆 翻拌均匀
放入烤盘 160度 上下火 20分钟 用的长帝25B自带的烤盘