第一次写菜谱。用料没有准确称量。大家看着随便放吧。我个人经验,馅子调好了,挑出一点,微波炉转十秒。熟了,试一试,就知道准头了。馅饼其实很好做。烙好了,放在冰箱冻箱里,拿出来加热,盖上打湿的厨房纸,回温以后味道还是很好。
用料
面粉 | |
温水 | |
偏瘦猪肉馅 | |
干虾米 | |
长豇豆 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
姜粉 | |
糖 | |
蚝油 | |
酱油 | |
葱花 | |
长豇豆肉馅饼的做法
高筋面粉里加入温水,用筷子一个方向搅拌。面团要湿一点,比较软。揉光以后,盖上湿布,醒三十分钟。
肉糜加盐、胡椒和姜粉,顺时针搅拌。中间分次加一点点水。干虾米切碎,用老酒泡过。加入肉糜中,继续搅拌。加入酱油、蚝油,和一点点糖吊鲜。长豇豆热水中过水。然后切碎。豇豆和葱花一起加入馅中。搅拌均匀。
面醒好后,切成剂子。
包好。
电饼档上下面刷油。预热。放入馅饼,泳馅饼档烤四分钟。
饼成。
夏天配绿豆粥很好。
加了虾米味道很鲜美。