我家先生爱吃,外头一个卖3块,好贵,我就学着做做,在下厨房居然找到了方子,但是方子讲的不细致,试了下不是太成功,自己改良了下,居然成功了
用料
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 500克 |
水 | 260克 |
内陷 | |
五花肉 | 500克 |
香菇肉酱 | 1罐半 |
葱 | 500克 |
盐水豆腐 | 2块 |
胡椒粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
尤溪特色小吃油管的做法
500克面粉加入2克盐350克水揉到盆光手光面光,盖上盖子醒面一个小时
500克葱洗净晾干至无水份切细备用。2块老豆腐捏碎,倒入老抽至上色加点盐备用。500克五花肉去皮切碎(不能用绞肉机绞哦)加入1罐半的香菇肉酱,适量胡椒粉,味精适量抓入味腌制备用
取出醒发一个时的面团,尽量擀成长方形擀薄,第一层把葱花铺平,第二层把豆腐碎铺平,第三层把腌制好的五花肉碎均匀铺上,肉不够没关系,大致散开就好。铺好后从一头开始卷起来,卷成长条,把两头和口封住,接下来开始双手交替把长条捏的更长更薄,慢一点,尽量别捏破,捏薄捏长后切小段放锅里蒸,最好放电饼铛两面加热更快熟