鲫鱼羊肉汤（羊棒骨）做法 步骤 图解

鲫鱼羊肉汤是由鲫鱼、羊肉做成的一道家常菜，肉嫩汤鲜，味美可口，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
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用料  

鲫鱼羊肉汤（羊棒骨）的做法  

1. 准备好各种主配料

2. 羊棒骨砍成两截冷水下锅大火焯水，水开后煮3分钟捞起来温水冲洗干净骨头表面的血沫；鲫鱼宰杀清洗干净；大葱切段；生姜切片
   起炉灶炖锅里加水大火煮开放进羊骨头

3. 大火热锅下油待油温七层热加姜片和鲫鱼下锅煎至两面微黄

4. 煎好的鲫鱼放进羊骨头汤里，加入大葱和姜片，大火烧开转中火撇去浮沫，至少要撇三次浮沫，中小火炖1.5小时。

5. 白萝卜去皮洗干净切5毫米左右厚的片

6. 汤炖1.5小时后捞出鲫鱼和大葱，放进萝卜煮15分钟左右即可关火。

7. 碗里加入适量的盐和葱花，舀一勺热汤进去，再舀骨头和萝卜，撒上香菜就可以吃啦。

8. 羊肉汤与馍更配哦，根据自己口味可以打一个蘸碟，但不需要蘸碟一样鲜美可口无比。

小贴士

1.羊棒骨可以不砍断，但砍断更好吸羊骨头里的骨髓。砍的时候在棒骨中间用刀划上一圈切痕用毛巾包裹住拿砍刀刀背十斤敲一两下就断了。
2.羊肉汤是无需过多调料的，调料太多无法体现羊肉的鲜味，只需一丢丢盐即可。特别说明，炖汤期间千万不能放盐起锅装盘的时候再放盐，至于原因相信大家看过舌2吧，或者可以百度。
3.冬天的圆白萝卜煮来更软更鲜甜。
4.羊肉是温补食品并非燥火啥的，只要不过贪食用，对人体健康有益。