天气冷了就要吃煲仔饭~这是我临时起意做的煲仔饭,没有很多讲究,味道到了就行~适合周末在家的懒人们~
用料
腊肠 | |
鸡毛菜 | |
酱油 | |
耗油 | |
料酒 | |
蒜泥 | |
香油 | |
米 | |
鸡蛋 |
煲仔饭-懒人专用极简版的做法
米淘好,泡二十分钟到半小时
切腊肠,洗鸡毛菜
用酱油+蚝油+料酒+蒜泥调酱汁,混合均匀后下锅快速翻炒一下,倒出来
慢炖锅锅底抹一层香油,然后倒米和腊肠进去,浇上酱汁,加一颗冰糖
鸡毛菜下锅烫熟,放着备用。
慢炖两小时,让腊肠和酱汁的香味慢慢渗入米饭里。中间的时间可以做其他事儿去。(这个做法不适合普通砂锅,家里有插电用的炖锅,可以试试,主要是不用看火,而且缓慢加热的炖锅能更好地把香味煮进米饭)大约两小时后,把鸡毛菜扔进锅里,打鸡蛋进去,调保温档,盖上锅盖再焖个十来分钟。
出锅~!
小贴士
喜欢吃硬的锅巴,就不要多加水;喜欢吃软点的米饭,下锅时记得稍微再加点水;抹锅底时香油不要抹太多,因为后面还要加酱汁。