夏天总想吃点酸的开开胃,这款汤酸酸甜甜的很适合夏天喝。不需要放番茄沙司和糖来调味,酸甜的味道全来自食物本身。
用料
牛腱子肉 | 半斤 |
番茄 | 2个(要大个的番茄少了汤不够酸) |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
土豆 | 1个(别太大) |
白菜 | 5-6片 |
手磨黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 30克 |
奶油 | 30克 |
孜然粒 | 少许 |
盐 | 适量 |
老抽 | 少许(调色用的) |
清水 | 800ML |
番茄罗宋汤(2-3人的量)的做法
先把牛肉洗干净,放入电饭锅,加清水煮一个快煮程序
待牛肉煮好后捞出切小粒,把胡萝卜,土豆切丁,洋葱切小粒,白菜洗净后切丝
用奶锅少一锅滚水,水滚后关火,放入划十字的番茄,烫一分钟后,用冷水冲冷去皮,切小粒,尽量碎一些,容易出味
热炒锅,放黄油和洋葱爆香出香味,放番茄继续爆一爆,放少许牛肉汤,大火熬烂,加入剩下的牛肉汤,煮滚
把煮滚的汤倒入奶锅或炖锅内,加入胡萝卜,土豆,牛肉粒,煮滚换小火煮
15分钟后加入白菜丝,继续煮15分钟,待土豆煮熟后加入奶油和调料,再煮10分钟即可
小贴士
如果汤不够稠可以加点水淀粉勾薄芡,汤熬的时间以土豆熟没为准,以上时间只是大概时间,如果喜欢土豆烂一点可以多煮下。