这个番茄牛肉汤是我做了多年的一道家常菜,无论是中国人还是外国人都炒鸡喜欢吃,我老公(加拿大人)说无论什么时候我做这道菜他都非常喜欢吃,他当作晚饭吃。我每次做放的菜略微有点不同,但是主格调必须有土豆、胡萝卜、洋葱、牛肉、圆白菜,西红柿以前用的是新鲜的,现在都是买的罐头🥫,这样方便很多。
用料
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
圆白菜 | 8片 |
西葫芦 | 1个 |
欧芹碎 | 1勺 |
西红柿块罐头 | 1罐 |
西红柿酱罐头 | 半罐 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
黄油或色拉油 | 30克 |
热水 | 适量 |
薏米 | 一把 |
我家的罗宋汤(番茄牛肉汤)的做法
所有青菜和肉切成小块,土豆在另一个桌上忘记拍了,胡萝卜旁边的绿色是新鲜欧芹,正好家里有新鲜的,没有也没有关系,我以前一直都是用的西芹碎
薏米、胡萝卜、土豆和西葫芦,欧芹碎都先放到电高压锅里,另起炒锅放入15克黄油(或者色拉油)大火炒牛肉,把牛肉水分煸出去,直到锅里没有水分,最好牛肉煎出颜色,然后倒入高压锅里,炒锅里剩下的油再加上15克油下入洋葱煸炒,出味道,洋葱变软放入圆白菜,煸炒圆白菜的目的是不要圆白菜太硬了,会更好的入味,圆白菜软一点以后加入西红柿块的罐头,没有罐头的用3个西红柿去皮切块,稍微炖一下就全部倒入高压锅里,加入香叶2片,加入热水到你可以看见就可以了,不要加太多的水,西红柿和圆白菜都会出水的。
加入半罐无盐西红柿酱高压锅盖盖,调到煲汤档,我家的高压锅是30分钟,高压锅解压以后开盖加入盐和胡椒粉调味,放入一勺糖,撒一些欧芹碎,就可以开吃了,营养丰富,我们都是当主食吃的。
小贴士
这道菜的主菜其实是圆白菜,圆白菜可以多放,西葫芦不是必须放的,我以前都是放芹菜丁,今天家里没有芹菜就放了西葫芦,这道菜凉了热了都可以吃,而且是以菜为主,所以减肥的人士也可以放心吃。牛肉放多放少也是随意的,高压锅既节省时间也使得蔬菜和牛肉特别软烂,易消化。