罗宋汤（番茄炖牛肉）做法 步骤 图解

耗时耗力，绝对硬菜。

用料  

罗宋汤（番茄炖牛肉）的做法  

1. 按图准备蔬菜和香料。

2. 按图准备肉类和调料。

3. 取一只番茄，料理机打成汁（此步骤可省略）。

4. 肉类切大方块，牛肉泡10分钟泡出血水倒掉。小洋葱切小块，上一步的番茄汁一杯，其余番茄切小块。

5. 土豆和胡萝卜切滚刀块，冲洗一下，不用泡（为了不损失土豆的淀粉），包菜切方块洗净。

6. 炒锅加一点底油，将午餐肉中小火稍微煎一下，以免之后炖烂。午餐肉可用红肠之类的代替。

7. 炒锅再加一点底油，加入蒜瓣和一半洋葱爆香后，加入牛肉粒中大火爆炒，至牛肉变色即可。

8. 用炒过牛肉的底油炒一下蔬菜，加入胡萝卜、土豆、番茄粒、另一半洋葱、香叶、迷迭香翻炒。

9. 依次将蔬菜、牛肉转移至炖锅，加入番茄汁、大葱段、适量盐和黑胡椒，再加一些水至淹没所有食材。盖上锅盖大火炖煮，水开后转中小火炖1.5-2小时。

10. 结束前20分钟加入午餐肉、2勺番茄沙司，结束前15分钟加入包菜，可尝尝需不需要再加盐，继续加盖小火炖煮。

11. 颜色非常漂亮。

12. 少量食材，摆盘，浇汁，就是做作的一人食。

13. 实际上桌是这样，还是得管饱呗，相当美味。

小贴士

可以根据口味选用迷迭香，番茄沙司和番茄汁都是为了让汤汁更浓，嫌麻烦也可以不整。