今天馋猫要分享给大家的给这道菜,太适合秋冬换季的寒凉天气了!鲜嫩带肉汁的鱼肉,香软够味的蘑菇和软嫩多汁的番茄,连锅一起端上桌,热气腾腾,香味四溢,不仅口感和味道俱佳,还是能给你补充足足的能量!不用担心吃两筷子就变冷了,边吃边热乎,越吃越够味呢!
用料
生抽 | 20克 |
姜 | 4片 |
盐 | 3克 |
料酒 | 10克 |
蘑菇 | 4个 |
金鲳鱼 | 1条 |
番茄 | 2个 |
生蒜 | 4根 |
蚝油 | 20克 |
胡椒粉 | 2克 |
料酒 | 10克 |
香焖金鲳鱼的做法
准备好食材,金鲳鱼我买的是一斤半左右的,比较大条,要是用电饭煲来做,个头不要太大了,不然就得切成2半。
先将鱼开肚取出内脏,清洗干净鱼肚,用刀在鱼身上切出花刀,这会让鱼肉更容易入味,尤其是大个头的鱼,生蒜切碎,蘑菇切厚片,番茄切片,美人椒切小段。
热锅,在锅里倒入适量的油润锅,把鱼放入锅里小火煎一下,这一步让鱼肉更加的紧实,焖的时候不会烂。
大约2分钟左右,将鱼翻个面,继续煎2分钟,期间不要动它,等着就行,是不是特别省事呢~
把酱料的食材混合成酱汁,均匀地淋在鱼的身上,放入姜片,轻轻动一下鱼,让酱汁铺到鱼身下,转中火开始焖3分钟。
把番茄,蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右,这时候看到番茄和蘑菇是变软的状态。
把生蒜倒入锅里,喜欢吃辣的就加入线椒段。
盖上锅盖焖4分钟左右,就可以出锅啦~
一锅喷香鲜美的香焖金鲳鱼就做好了