这种做法非常粗暴,但简单易行,快准狠,需要手动操作的时间不超过五分钟。虽然形似黑料,但味道很棒,鸡肉既酥软又入味,软骨都是软烂易嚼的,是我的常备深夜零食。
注:方子比较适合翅根鸡腿这种肉厚的,翅中太薄了,不大适合这么做。
用料
翅根 | 铺满锅底 |
老抽 | 沾满翅根 |
翅根洗净,解不解冻都无所谓。
(翅根用量随意,但最好不要带多,保证都能接触到锅底,这样能够达到煎的效果。)翅根放入电饭煲,浇老抽。
(老抽用量随个人口味,最好保证每个翅根上都沾到一点,单面沾到即可。不要太多,太多了咸。)加大半碗水,没过翅根一半左右即可。
(水的用量方面,加多了就变成炖了,加少了时间会不够,导致不够软烂。)按下煮饭键,等到按键跳起至保温,再加小半碗水,翅根翻面,再次按下煮饭键。
(如果闻到焦味不要担心,只是老抽在锅底煎焦了而已,不影响翅根。)等按键第二次跳到保温即做好。
(此时记得顺手加些水到空电饭煲里,这样会非常好刷。)
小贴士
1、加几次水,随心情,次数越多鸡肉越烂,但也有些容易老。
2、调料方面,老抽就够了,上色去腥都是一把好手,记得用贵一点的质量好的老抽。如果要加其他,丢进去即可,比如葱花干辣椒之流。