鲜随便吃点:独家秘制,滋阴补阳(你懂的😄)其他功效自己查。
用料
土鸡 25元一斤的 | 一只 |
姜 | 五片 |
枸杞 | 一小把 |
红枣 | 五颗 |
盐 | 克少许 |
鳄龟 | 一只 |
胡椒粉 | 一汤匙 |
党参 | 两条 |
小葱 | 三根 |
秘制汤料 | 三汤匙 |
滋补鳄龟土鸡汤的做法
杀好洗净,热水70-80度去角质,放入锅内全部烫好迅速捞出再捞出。(就是去皮,水别开了)
冷水入锅放料酒生姜去腥
捞出冷水洗净去龟头和尾
洗净后另起砂锅,把肉放入凉水中,枸杞,党参,红枣,小葱,秘制汤料(本店自己制的,可以不放,味道一样鲜美)放入锅中,大火煮开转小火两小时OK(小火保持要开不开的感觉哦😄)。中途记得漂点油出去。没时间的话上高压锅25分钟也可以,但是味道和小火炖的不一样哦。
最后出锅,去掉葱姜,盐巴调味即可。(在饭店是撒点葱花点缀)
小贴士
第一步非常重要,不去的话味道有腥味。其他的还是自己把握火候。