鳄鱼龟其出肉率居龟类之首，肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效。也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用，龟板 有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚，血虚体症。龟头也都有一定的药用价值。
鳄龟的肉红烧很好吃，骨头就拿来煲汤！
用料
| 姜 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 柱侯酱 | 适量 |
| 酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
焖烧鳄鱼龟的做法
鳄龟肉要过姜酒水，然后进行腌制！
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放一些姜片和洋葱垫煲底，把肉铺上去，加点水，就开大火，煮沸好后，转小火焖烧，二十分钟左右就可以，皮很有弹性，肉也嫩滑！香！
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小贴士
鳄龟的肉不需要煮很久，二三十分钟即可，骨头和壳可以煲汤！不要放太浓的药材，清补就可以了！