好小的时候吃过鳄鱼肉。一直对它鲜美的味道难以忘怀，于是上周买了两斤来吃
中国明代大医药学家李时珍在他的名著《本草纲目》中对鳄鱼早有记载：“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治少呼吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。”可见古人对鳄鱼在治哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹诸病及恶疮肿瘤等方面的功效，已有较全面的了解。 现代医学研究证明，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有显著疗效。
用料
| 鳄鱼肉 | 1斤 |
| 姜 | 足量 |
| 蒜 | 3颗切粒 |
| 葱 | 1把切粒 |
| 花椒 | 5 6粒 |
| 八角 | 3粒 |
| 陈皮 | 3根 |
| 豆瓣 | 3筷子 |
| 干辣椒 | 4根切小段 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 白糖冰糖 | 足量 |
啤酒红烧鳄鱼肉的做法
鳄鱼肉用水和足量姜片，料酒焯至少20分钟以上
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姜蒜粒辣椒八角花椒油爆香
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下鳄鱼肉同炒
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下豆瓣，白糖，冰糖炒匀炒香
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倒入啤酒一罐，醋少许
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小火收到汁水较少
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下葱花起锅
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小贴士
1.鳄鱼肉腥。焯水时间一定焯够姜片料酒放足
2.四川口味红烧。豆瓣不能过多不能过少三筷子足以否则咸 糖要足量才有甜辣味
3.不要加水火不要大