百叶红烧肉食谱做法大全,超简单的百叶红烧肉做法步骤

用料  

百叶红烧肉的做法  

1. 五花肉处理干净用凉水一起下锅汆几分钟，待肉条汆紧实捞出切块待用！

2. 百叶也汆下水去掉豆腥味！

3. 准备好各种香料和葱姜，丁香只要几粒就行

4. 锅烧热注油，入20克冰糖小火慢熬熬至焦糖色

5. 放入肉块翻炒，肉块很快变成金黄色

6. 越炒色越重，放入香料和葱姜

7. 25克酱油上色

8. 15克生抽提鲜

9. 25克料酒去腥

10. 兑完各种调料 (除盐以外)小火 咕嘟两分钟

11. 加入适量开水， (我准备入压力锅,所以水量 相对来说要少一点 )

12. 入压力锅按煮饭键8分钟，等压力锅中的气消除，关掉电源！

13. 再返回炒锅中，把百叶结垫在锅底，肉块在上，把多余的汁收一下

14. 加少许盐，大概二克左右，前面的酱油生抽已经够味道了，千万别太咸了，注意尝味道！

15. 出锅，装盘，味道赞赞赞！

小贴士

用压力锅做肉省了很多时间，如果用炒锅焖制你必须加足量的水，水要没过肉，以免烧糊！