低温慢烤鸡食谱做法大全,超简单的低温慢烤鸡做法步骤

这种做法是学习来的，不记录下来就对不起拍的那么多照片，供大家参考。
     如果你经得起时间的磨砺，那么这道烤鸡做出来的味道一定很极致！有时候做一道美食，考验人的不仅是技能，还磨练人的心志。

用料  

低温慢烤鸡的做法  

1. 洗干净，处理：剪掉鸡翅尖，剁掉鸡脚，鸡脖子，要把鸡脖子处有一个V型的鸡锁骨剔出来，是为了考好后更好的片鸡，当然你也可以不剔

2. 将鸡放入水和盐（100:6）的比例中，放入冷藏，12小时，长了会很咸。

3. 把鸡擦干，捆绑的圆圆的好看，旁边的红糖酱油看到了吗

4. 把红糖酱油往鸡身上刷一遍，放入冰箱风干24～48小时，当然，也可以多刷点酱油直接烤，看你在脆皮和鲜嫩多汁喜好哪一种了。

5. 这就是传说中的红糖酱油，把上面的料放入锅中熬制粘稠就好了，特别香，可以做肘子或者下面条的调料，冰箱冷藏时间长也不会变质。

6. 风干之后的鸡，捆绑的好美。

7. 开始刷红酱油

8. 鸡要放在烤架上，下面接个托盘以方便收汁。

9. 放入烤箱温度100度，厨房温度计插入鸡胸，温度计设置65度报警。

10. 如果你足够热爱烹饪，一定要拥有一款厨房温度计。因为烤箱有差异，设定温度不会骗人，当你的温度计报警了，就说明你的食物熟了。

11. 因为是低温慢烤，时间很长，我的烤箱烤了有两个半小时，需要说明的是，温度报警之后，把烤箱调到250度高温再烤十分钟左右，香气逼人，味道十足。

12. 烤鸡的时间可以准备一些配菜，用橄榄油，黑胡椒简单炒制一下就好了，当然也可以放在烤箱根鸡相伴。

小贴士

1、使用三黄鸡，拒绝母鸡。
2、红糖酱油是这只鸡的灵魂。
3、有的方法往鸡屁股里塞一只柠檬或者橙子，应该很清香，下次试试。