很喜欢夜市小吃的味道,在家做干净卫生。
用料
盐 | 少许 |
泡椒,泡姜,大头菜,葱花,芹菜颗粒 | 泡椒若干,根据脑花多少准备 |
小米辣,香菜,折耳根颗粒 | 根据自己喜好选择,可以不加人 |
川味烤脑花的做法
准备脑花两副,抽去血丝,冲洗干净。
配料切碎备用。
炒料
淋在生脑花上。
加盖锡箔纸如烤箱二十分钟,后加入孜然,折耳根,大头菜颗粒,再烤五分钟。
小贴士
第一步:猪脑两付,清洗并抽去血丝,加入姜片,料酒腌制半个小时。
第二步:泡椒,泡姜切碎,热油下锅炒香。加入蒜米,大头菜颗粒。
第三步:脑花沥干水,入盘,浇上炒好的料,盖上锡箔纸。
第四步:如烤箱20分钟,取出,再加入葱花,孜然,如果喜欢折耳根颗粒,小米辣,生姜颗粒,花椒粉少许更佳有味。再烤五分钟。
因为太香了,没来得及拍成品照就被洗白了。