无黄油版 全麦贝果🥯做法 步骤 图解

这是一个还未成功的贝果🥯 能吃但丑

老伙计烤箱的控温太弱了 导致进烤箱发不起来

用料  

无黄油版 全麦贝果🥯的做法  

1. 材料混合，搅拌和面30min，发酵40min。

2. 拿出排气

3. 分成六份，盖上油纸发酵10min。

4. 擀平

5. 从上翻折折叠，按平。

6. 往下翻折，按实。

7. 调整后搓长条

8. 一头保留较多，等会需要擀平。

9. 把右边预留多的擀平，擀薄圆。

10. 包起，按压实。（这个颜色哈哈哈哈哈）

11. 尽量擀大片，像我这样就不太好包了 😭

12. 包好口，需要收紧，我这个没收太紧就丑丑的，下次改进 😭 把丑的一面放在下面，二发会比较粘合住。

13. 在烤箱里放一盘开水，二发20min。

14. 放进糖水里咕噜，同时烤箱预热195°，煮的时候水温最好控制在85-90°，吃过亏的我。主要是把酵母烫熟，不是煮熟，一面30s，翻面在30s，撕掉油纸进入烤箱。195°18-20min。

15. 我的老伙计可能要退休了，第一次做出来像粑粑。

16. 第二次是这样，在努力进步进步吧。😭老伙计温度可能上不去，结果导致皱巴巴。