超级拉丝的南瓜手撕吐司做法 步骤 图解

今天给小少爷做辅食，蒸了四只贝贝南瓜，看着冰箱冷冻的面包消耗殆尽，就顺手做两个南瓜手撕吐司吧。超级喜欢面包拉丝的口感，绵软有韧劲。这个方子是两个450克三能吐司盒的量。需要做一个的减半哦。更新了视频，看看Q弹拉丝的效果吧😇

用料  

超级拉丝的南瓜手撕吐司的做法  

1. 南瓜蒸熟打泥，放冰箱冷藏备用。一定要冷透了再用。

2. 除黄油之外所有原料放进厨师机打出粗膜。注意：所有材料及搅拌桶先冷藏再搅拌，保证面团温度不超过24度。先盐，后放酵母。最后加软化黄油打出手套膜。注意，整个过程注意面温。

3. 面团揉好直接分割6等份，不用醒发，每块擀成长条，卷起，包保鲜膜放在一边。

4. 再将卷好的面图案重新按手掌宽擀成长条，尽量长，再重头卷起，尽量多卷几卷。

5. 卷好就是这样，三个卷一组放进吐司盒，温度35-40度湿度80%发酵至7分满。

6. 我这个8分了，忙着开会忘了时间😅😅盖盖，烤箱预热至180度，烤45分钟。

7. 成品

8. 拉丝的效果

9. 完美拉丝，口感细腻顺滑劲道十足，完美😆😁

10. 烤好的吐司放到凉网上凉至手文，装密封袋放冰箱冷冻，吃的时候切片烤一下和现烤的一样，我一般一次做4个，够吃一星期。

小贴士

其实比起2发的吐司这种更加简单快手，基本零失误，一边在家上班一边吼娃还能顺手把第二天早饭做的，八爪鱼老母亲棒棒哒🎉。