焗龙虾（芝士奶油蘑菇酱）做法 步骤 图解

前段时间一直减肥，导致焦虑发作。
如果瘦下来的过程中，连活下去的动力都没有，那减肥的意义又在哪里呢？
而美食，可以让人由内而外的开心幸福！
让生活充满激情，让人动力满满！
作为吃货，还有什么比“吃”更让人开心呢？
所以，做个焗龙虾吧！

用料  

焗龙虾（芝士奶油蘑菇酱）的做法  

1. 龙虾放尿刷干净，放入盐开水中煮五分钟后捞出晾凉。
   （之前的龙虾菜谱里有具体的放尿和煮龙虾过程。）

2. 五个口蘑用手拉切菜器切成蘑菇碎。
   没这个神器的只能用手切了。

3. 把两头蒜也用这个东西切成碎。
   没有神器还得用手切。

4. 适量黄油放锅里融化（我用了一个口蘑那么大的黄油）
   先把蒜末小火炒发黄后放入蘑菇继续炒一会儿。

5. 首先，这是半碗安佳全脂奶粉冲的牛奶。
   是这样啊…
   本来应该用淡奶油，但是我家淡奶油过期两年了，完全无法用。
   其次寻找牛奶，蒜都下锅了，发现家里根本没有牛奶。
   灵机一动，用全脂奶粉冲了半碗奶，这里一定要多放点奶粉，奶香才浓郁。
   事实证明，依然好吃！！！

6. 将牛奶倒入锅中，和蘑菇蒜一起小火煮，放入半勺盐，适量黑胡椒碎，适量欧芹碎。
   因为我是干欧芹，所以提前放进去煮了。如果是新鲜的欧芹，要最后放。
   将酱汁煮到粘稠，用铲子划一下锅底，能有流动感，就是上面图片的状态，就可以关火了。
   （如果时间久了，酱汁会有点凝固，再热一下就好了。）

7. 龙虾切开，虾脑单独盛出来。
   虾大钳完整剥离。
   主钳其他位置的肉，剥离出后放入虾头部。

8. 龙虾那些细长的小虾脚也不要放过，剥出虾小腿肉，放入盛虾脑的碗中，再加几勺奶油蘑菇酱汁混合。

9. 将上述小腿肉虾脑酱汁填满龙虾头部。
   （鲜龙虾的虾脑一点都不腥，放心使用。）
   再在虾身上淋上柠檬汁。

10. 将刚才熬好的蘑菇酱汁放在龙虾身上。
    其实酱汁颜色没这么深，因为拍照时光线不好。

11. 再洒上芝士碎。

12. 烤箱200°上下火，不用预热，烤15分钟。

13. 芝士已经融化，香味缓缓飘出。

14. 这是烤好后的样子，特别好吃。
    配上甜酒，超级美味！

小贴士

处理龙虾时注意安全，别扎手。
给钳子去壳时，不用非追求虾肉完整，别砍到手才是真理。
多拆几次龙虾，就有经验了。