「北鼎烤箱食谱」糖浆爆流却不焦糊的烤红薯秘诀做法 步骤 图解

小时候的冬天记忆，最深刻的莫过于戴着手套，捧着一个热腾腾的烤红薯。我喜欢软瓤的烤红薯，虽然烫嘴，但也忍不住吸溜着，红薯里的糖浆入口似蜜。

烤红薯与蒸红薯最大的不同就是，烤红薯的糖浆析出得非常多，而蒸红薯出来的通常都是水，而不是糖浆。所以在风味上，烤红薯自然更好吃更香甜，味道也更浓郁。

在家里烤红薯常常遇到一个问题，要么红薯没有糖浆析出，要么糖浆析出之后，在烤箱里焦化反应过重，导致焦糊的烟气充满烤箱。后来试了很多红薯和不同的方法，下面这个方法做出来的烤红薯，糖浆爆流，却不会焦糊产生烟气。

用料  

【北鼎烤箱食谱】糖浆爆流却不焦糊的烤红薯秘诀的做法  

1. 红薯洗净，如果家有小朋友，可以考虑去皮，这样吃的时候会比较方便。

2. 红薯擦干之后，用锡箔纸包好。烤盘上也要垫一层锡箔纸，以免糖浆渗透烤盘不容易清理。

3. 北鼎T535烤箱，薯栗烤1小时（200摄氏度）

4. 烤好之后糖浆已经全部出来了！图上的不是水，而是糖浆。

5. 拆开锡箔纸，把红薯露出来，北鼎T535薯栗烤220度预热好之后，再烤10分钟。

6. 糖浆满满，却又不会焦糊的烤红薯就做好啦！别看湿湿的没有硬皮，但丝毫不影响烤红薯的风味，完全就是最好吃的烤红薯的精华瓤！

7. 软糯又有焦香

8. 没有皮的烤红薯特别方便给小朋友吃

9. 但红薯略为不易消化，容易胀气，所以尽量不要吃太多呢。

小贴士

TIPS:
1.再重复一遍，一定要用烟薯，可以淘宝自行搜索烟薯的购买地址。
2.北鼎T535的薯栗烤功能更适合烤薯类和栗子，其他烤箱建议包好锡箔纸210摄氏度烘烤1小时。
3.烤红薯之前务必将红薯擦干，不要留有水分。