美味的仔姜烤琵琶腿做法，大厨教你技巧

吃够鸡胸肉了，偶尔换个口味也不错，烤出来之后鸡皮不腻鸡肉鲜嫩入味，下面铺的香菇特别好吃

用料  

仔姜烤琵琶腿的做法  

1. 琵琶腿用温水浸泡两小时，用叉子在上面叉若干小孔，洗净淤血，如果有明显的鸡脂可以除去控干水分

2. 仔姜洗净切片，葱段切片。琵琶腿放到碗中加入酱油仔姜片葱花，每个琵琶腿都按摩一会儿使其入味，冷藏十二小时

3. 往碗里撒入辣椒粉，揉搓入味，让琵琶腿裹上一层辣椒粉，冷藏一夜

4. 香菇洗净切片，平铺在烤盘里，菌柄可以撕成细丝，琵琶腿平铺在烤盘上，周围塞上仔姜片跟葱花

5. 烤箱预热十分钟，烤盘放在中下层210度烤30分钟左右，中间将琵琶腿翻个身。放在上层烤10分钟中间翻身

小贴士

1、口味偏淡，所以酱油的咸度已经够了
2、用的辣椒面不辣，所以看着红彤彤的一片但成品只是微辣
3、没有新鲜仔姜了，所以用的是腌的仔姜，酱油就是腌过仔姜的酱油
4、我的烤箱温度不准，所以这个温度是平时烤鸡胸肉常用的