北欧人都是甘草控,做糖吃,烤点心,放酒喝,当然也要做菜了。在哥本哈根机场看到这家黑色为主装饰的精致小店,LAKRIDS, 专营甘草制品, 还有免费印有菜谱的明信片,教你如何用 ()。买下,灵感闪现,和北欧人爱吃的红甜菜头配,加黑醋,黑盐,一道北欧风情的黑暗料理。酸甜里带淡淡的苦,也有点北欧的性格
用料
红甜菜头/beetroot | 3个 |
红洋葱/red onion | 1个 |
甘草粉 | 1勺 |
黑醋/balsamic vinegar | 2勺 |
黑盐/black sea salt | 1撮 |
北欧风情黑暗料理:红甜菜头,甘草粉 Nordic inspired beetroot & liquorice的做法
灵感的来源,甘草粉和卖家菜谱
红甜菜头放烤箱里烤软,牙签戳一下,不费劲的抽出就可以了。没烤箱煮也行,煮好捞出蒸发一下水气。
红甜菜头切块,锅加菜油,中火,油热,下切块红甜菜头
红洋葱切丝,加入锅里
洋葱丝炒软,边缘略焦,将菜盛入盘中,挤上黑醋,我用黑醋画圈圈
撒上黑盐,再撒上甘草粉,可不是盘子脏了
尝一块,甜菜头软软的,洋葱焦香,黑醋酸甜,黑盐的咸,还有甘草的甘甜带着淡淡的苦的回味
小贴士
红甜菜头汁很红,沾手上菜板上不容易洗掉,用塑料袋或保鲜膜垫菜板,戴塑料手套或用叉子叉着切