纽约芝士蛋糕——消耗奶油奶酪做法 步骤 图解

发现这方子是Fendy天天烘焙，Fendy说从一个暖暖mm里发现的，我就不纠结这个问题了，我只记录一下，我喜欢的方子，为了自己方便使用。这方子超级消耗奶酪。奶酪推荐kiri，我是忠实粉丝。

用料  

纽约芝士蛋糕——消耗奶油奶酪的做法  

1. 饼底：先溶化黄油，消化饼压碎，两者混合均匀后，倒入6寸圆活底蛋糕模具里，压实，放入冷藏。

2. 自制酸奶油：淡奶油200克，加入一勺柠檬汁（白醋可代替）搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

3. 奶油奶酪500克软化，加入100克白糖，搅到顺滑均匀

4. 接着加入鸡蛋，一个混合好再打一个，分四次。

5. 鸡蛋混合好，就加入酸奶油，分几次开。

6. 喜欢柠檬香的可以加入一点柠檬皮碎，不过有些柠檬皮会涩，不喜欢直接忽略吧。

7. 模具外层加锡纸包好，双层更好，因为是用水浴法。

8. 烤箱预热上下火170度，预热好才把蛋糕放进烤箱中下层烤30分钟后，把烤箱降至150度，继续烤30分钟。

9. 烤完后，拿出来放15分钟

10. 剩下100克的酸奶油，加入30克白糖，加入1克玉米淀粉，搅匀

11. 搅好后的酸奶油，倒入模具，继续是150度烤10分钟，就可以出炉了。

12. 烤好后，放凉了后，放入冷藏4个小时或隔夜，就可以吃用了。

13. 摆摆盘，用餐愉快！

小贴士

认真做好每一步就好了，很简单的蛋糕，就是把材料均匀混合进行烤制，蛋糕没有面粉，纯奶酪，我自己超喜欢。烤箱的温度找准自己的烤箱脾气就行，6寸烤一个小时，怎样都熟了。