一直蛮喜欢华夫饼热的时候那种口感,表面一层薄薄的脆皮,底层松软Q弹,口感细腻。
经过几次调整,有两次因为空气泡泡没去掉就烘焙,出炉后发现反而更好吃,操作过程中会看到犹如海绵蛋糕一般的鼓的高高的,成品会看到密密麻麻的mini小洞洞均匀的分布在表面,就像撒了香草粒一样。
用料
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 30克 |
可可粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
可可华夫饼🧇——特别空气密泡版的做法
准备食材。
在盆中加入鸡蛋,盐,糖第一轮搅拌......
添加牛奶继续搅拌......
再倒入玉米油混合搅拌......
筛入泡打粉,低筋粉,可可粉先画十字混合搅拌。烤箱开始180预热......
稍微用点速度让面糊快速均匀到无颗粒状。
停下会看到表面一层细细的小密泡。
倒入模具,提醒不要一下子把一格填满,一点点一格格的添加均匀,差不多就是9分满了!
准备入烤箱......记得不要震去空气,这一层小密泡就留着一起进炉吧!
有趣可爱软绵绵的膨胀四部曲😄
出炉,基本都瘪下去了……
出模,看到那些细细的小密泡了么……
这张图可以看的清楚,是不是像香草籽撒在上面一般。