开始健身,也不能亏待自己的嘴。
我做了8份,分给了朋友们,自己吃酌情减量。
用料
胡萝卜 | 2根 |
甜玉米 | 2根 |
口蘑 | 400g |
鸡胸肉 | 800g |
包菜 | 2个 约1kg |
蟹柳 | 250g |
鸡蛋 | 6个 |
藜麦 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
橄榄油或其他食用油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
拌饭料(可不加) | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
轻食之鸡胸肉烤时蔬配包菜藜麦蛋饭团的做法
1. 玉米,胡萝卜,蘑菇切大块,如图,用适量橄榄油,盐,黑胡椒,拌匀腌制15-30分钟。
2.同时,鸡胸肉切块,用橄榄油,盐,黑胡椒,拌匀腌制30分钟。
3. 烤箱预热190度,然后将蔬菜和鸡肉一起放入烤箱,180度风焙烤40分钟,中途可观察状态,如果上层蔬菜有些干可以翻一下,或加盖锡纸。4. 藜麦淘洗至水清,提前泡2小时左右,至出芽。放入电饭锅加入藜麦三倍的水,煮饭档煮熟即可,也可以直接蒸,或者水煮。
5. 6个鸡蛋打散,加料酒去腥,少许盐调味。
6. 蟹柳切碎,下锅少许油炒一下,加入蛋液炒散。
7. 将煮好的藜麦盛出,和蟹柳炒蛋拌匀,此处可加拌饭料。放凉后,加入切碎的黄瓜拌匀。8. 包菜整片剥下来,尽量保持完整,如图。下锅烫熟后泡一下凉水。捞起后用厨房纸吸干水分。
9. 用包菜包起拌好的藜麦蟹柳蛋,装盘,轻食便当就完成一半啦。
10. 将烤好的蔬菜和鸡胸肉取出,蔬菜铺底,鸡胸肉放上面。装盘完毕。
11. 盖盖打包。 吃之前微波炉叮一下就好~
这种纸质沙拉碗是可以加热的,但是为了拍照我买的这个盖子不能进微波炉,需要带盖加热的可以买纸盖,或者直接换微波炉专用保鲜盒装。
小贴士
调料按自己口味添加,没有限制。
藜麦饭团如果怕太淡了,还可以在藜麦饭里加一点低脂沙拉酱。