羊排大补,除去炖汤,另一种既美味又简易的方法就是烤羊排。
用料
羊排 | 适量 |
烧烤粉(辣椒粉➕五香粉➕孜然粉➕孜然) | 适量 |
蔬菜(西兰花、土豆、胡萝卜、洋葱) | 适量 |
简易烤羊排的做法
羊排泡出血水,泡至少半个小时以上,中间换几次水。
预热烤箱200度,羊排控水或者用厨房纸吸干水分,烤盘垫上烤纸,把羊排两面分别撒上烧烤粉。没有烧烤粉自己用盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻、黑胡椒粉等根据自家口味调整,但这里强烈推荐淘宝这款烧烤粉。
然后放进预热好的烤箱,200度上下火烤20分钟。利用这个时间准备蔬菜,水开后加一勺盐和几点油,把洗好切好的胡萝卜、土豆和西兰花煮大概8或9分熟,然后撒上烧烤粉或者上一步自己的配料,也可以加点洋葱片除羊肉的膻味。20分钟后把烤盘取出了,羊排翻面,把蔬菜倒进烤盘的空档中,尽量用羊排烤出的油拌均匀,然后放回烤箱再烤10分钟。
刚从烤箱出来带着滋啦滋啦的声音,多诱人!
羊排两面分别在烤盘的油里再翻身粘油,啃起来香的不要不要😊
或者配上意大利面,在来杯红酒,绝对是饭店规格的美食。意大利面可以简单的清水加一汤匙盐煮软,捞出控水拌一点儿橄榄油,热锅加油爆香蒜蓉和红辣椒丝,关火把意大利面拌进去,装盘后撒点儿西芹碎。
吸收和沾满了羊油的蔬菜也好吃,不仅算是废物(羊油)利用,而且一烤两菜,一举两得。