各种吐司吃法我都爱,因为家里总有剩的吐司。
这道甜点能解决所有吐司久存后的食用问题,干吐司能吸收更多的牛奶蛋液,记得多留一点时间吸收就可以。
方子来自《蓝带甜点师的百变吐司》
用料
隔夜或冷冻吐司 | 4片 |
葡萄干 | 100g |
全蛋 | 3个 |
新鲜香草豆荚 | 1根 |
朗姆酒 | 适量 |
牛奶 | 500ml |
鲜奶油 | 100ml |
糖粉 | 少许 |
烤鲜奶吐司的做法
把葡萄干浸泡在朗姆酒中,取出葡萄干,使用前沥干。
从香草豆荚取出香草籽,再连同豆荚、1/2牛奶和鲜奶油一同放入锅中煮滚,离火后倒入剩下的1/2牛奶和打散的全蛋,混合均匀,挑出香草豆荚。
吐司切除四边,再对切成长方形块,将面包放入做法2的锅中,让面包完全吸收蛋奶液。
取一个容器,将面包与蛋奶液全部倒入,最后表面撒上葡萄干。
放入已预热至170°C的烤箱,烤至表面金黄色,液体凝固,即可出炉。
食用前,撒上少许糖粉装饰。
小贴士
将牛奶和鲜奶油加热是为了帮助吐司吸收汁液,若使用新鲜面包,重奶油的丹麦吐司或者可颂,则不需要加热。