老婆想吃海鲜了,立刻安排了活蹦乱跳的印尼🇮🇩小青龙三吃,搭配法国气泡白葡,味道一级棒👍🏻推荐头部清蒸,尾部刺身~个人感觉烤虾尾一般,下次可以试试黄油煎?
用料
活鲜印尼小青龙 | 两只 |
柠檬 | 1个 |
印尼小青龙三吃的做法
用刷子清洗一下小青龙,刷的时候小心刺。
两只虾用刀环绕虾头一周,轻轻一转,虾尾虾头就分离了。第一只虾剪去虾尾左右两边,肚子向上剪开底部最后一层连接的薄膜,自下向上一拽肚子皮即可撕掉。
拉住扇形尾巴,把整个虾肉剥下来,注意别忘了扯出虾线。
一吃刺身:剥出来的虾尾横竖各一刀切成四大块,放入冰饮用水中泡一下,滴入几滴现切柠檬汁,其余切片装盘。5分钟后虾肉用筷子夹出放入厨房用纸,吸出水分后装盘,调芥末寿司酱油沾食。新鲜的小青龙刺身冰后呈柚子肉开花状,甘甜鲜美,极为推荐这种吃法!
二吃烤虾尾:第二只虾尾不用去皮,直接丢烤箱里,上下火120度烤20分钟,熟了剥开沾泰式甜辣酱吃,很有嚼劲,但是味道一般,不是特别推荐。
三吃清蒸:两只虾头放入蒸锅,蒸20分钟即可食用,不用放任何调料,好吃到发抖!
虾膏可以用小勺挖着吃,能吃出黄油蟹的味道,虾头一定好好品,里面好多肉,一人一只吃到撑~
小贴士
视频教程: