增加厚度,其实就是分蛋海绵蛋糕;挤成一个个小圆形,就是是原味圆饼;挤成长条,就是手指饼干。一种面糊,可以有不同变化。
没打算吃蛋糕,也不想做饼干。为着某种目的,只想要薄薄一片,并借用心形蛋糕为她塑型,剩下的面糊,挤成一个个圆饼,一起烤。圆饼吃掉,薄饼留用。。。
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
原味心形薄饼的做法
用料
鸡蛋分离蛋清蛋黄,将10克细砂糖倒入蛋黄中
搅打至糖溶化,蛋黄颜色发白
剩下的细砂糖加入蛋清中
用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽,倒扣不会流下来
分次将蛋白加入蛋黄中
拌匀
筛入低筋面粉
拌成均匀面糊
装入裱花袋
在心形蛋糕模中挤上薄薄一层
放入烤箱,中层,上下火170度,烤10-15分钟
表面上色,出炉
脱模晾凉
小贴士
混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面糊起筋