软胖子食谱做法大全,超简单的软胖子做法步骤

刚入手小米烤箱，用起来还不错。趁着新鲜劲，试做一下各种点心，找到自己喜欢的口味和口感！

预热上下管180°预热大概5到10分钟。

上下管165°，三层选中层，18分钟，8分钟时加盖锡纸。

用料  

软胖子的做法  

1. 中种所有材料混合一起揉成光滑面团，然后发酵到3～4倍大。

2. 大盆加入主面团材料的牛奶，鸡蛋，盐，糖，剪成小块的中种面团，高粉，酵母，依次放入，搅拌至面团有筋性，不停的像揉搓洗衣服一样揉搓！然后再加入自然软化的黄油，揉至均匀，继续揉搓，当揉搓出弹性时，开始摔打面团。我没计时，就是一边摔打一边看有没有出手膜。

3. 这种状况下，我又继续摔打了好一会儿。然后面团收圆，盖保鲜膜醒发约30分钟。

4. 醒发时间到，再分成10个大小的面团，再盖保鲜膜松弛20分钟。然后每个小团子压扁排气，整成自己喜欢的样子。

5. 放烤箱发酵45分钟左右，下面放一盘子60度左右的热水，记住：不开烤箱！！！！中途我换了两次热水，发酵好后，把盘子里的水拿出来倒掉。

6. 预热烤箱，然后开烤。我放到了最下层，结果烤出来底面是脆的。下次记得放中层。时间到取出凉凉，放进保鲜袋储存！

小贴士

做这个点心最主要是发酵中种面团和揉出手膜！！！