突然想起荔枝柴烧鸡的味道,居家时期只能自己动手了,陪娃上网课期间都习惯在厨房捣腾,最便利的是厨房后门有扇窗,正是娃的书桌边上,一心两用便利的很😋
用料
鸡 | 2只 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
孜然粉 | 若干 |
盐 | 少许 |
蜂蜜 | 若干 |
黄油 | 1块 |
橄榄油 | 若干 |
姜蒜 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
孜然烤全鸡的做法
头一天晚上,把孜然粉,盐,生抽,姜蒜抹均匀,用牙签戳鸡身上,放进冰箱冷藏,期间尽可能翻动3-4次。
次日中午,把腌好的鸡放进烤箱,上下230度烤20分钟(这次的经验会让我下次把腌好的鸡用吹风筒吹干至表面无水份)
20分钟到,把鸡翻身继续烤20分钟,保持上下管230度。
把橄榄油、蜂蜜加芝麻抹在从烤箱取出的鸡身上。
进入烤箱,继续上下管10分钟,再取出涂上黄油,再烤10分钟。
这会儿已经满屋飘香,叮,出锅了🥳
撕开鸡腿,肉质鲜嫩,不足之处就是鸡皮不如那家荔枝柴烧鸡的皮脆。(已懂脆皮的做法,留待下次改进)