葱花热狗hotdog🌭️ （我妈取名）做法 步骤 图解

惊喜在最后：）

用料  

葱花热狗hotdog🌭️（我妈取名）的做法  

1. 100g全麦面粉

2. 300g家里普通包饺子面粉

3. 我先称2g盐，清零后，称50g糖，小包酵母

4. 一颗鸡蛋和最爱的臻浓牛奶，这个奶味很浓，牛奶还是慢慢看粘稠度倒，每家面粉吸水度不用，剩牛奶直接一口喝掉，不够就少加些水，灵活调控

5. 除玉米油之外，全部混合，厨师机1档，揉成光滑面团，再加入油，直至光滑面团

6. 夏天室温发酵，约40分钟

7. 体积两倍大，一次发酵完成

8. 轻擀排气，整理形状

9. 从一段搓起，成圆棒，沾手可用些干面粉

10. 搓成10个剂子，我自大以为可以做20个，最后两个捏成一个

11. 半湿纱布盖上，防止干硬，醒一会儿

12. 我香肠粗，切成4段，毕竟是要卷进去的，不宜太粗

13. 把剂子擀成香肠长短，卷起

14. 放入纸托，放入烤箱，二次发酵，我忘了拍照，以形状为发酵前2倍大为完成，不记时间，以形状判断，我盘子放烤箱上层，下面放了一碗热水，封闭湿润发酵

15. 发酵好了，胖了许多，加芝士，加沙拉酱，加番茄酱，加葱花，顺序最好不要变动

16. 180度预热10分钟，烤20分钟

17. 这就是惊喜，头一次做的时候，没有准备，直接用勺挖沙拉酱和番茄酱，搞得像犯罪现场有不有，还是建议用裱花袋挤，美观许多有木有！当然口感必须的赞一下

18. 芝士还是一如既往的拉丝效果