最近很爱吃半成品的鸡肉洋葱圈,想着家里有鸡胸肉不如自己做做看。看了下厨房好像方子不太多,于是也就成为我在下厨房的处女作吧。
用料
洋葱 | 1个(小) |
鸡胸肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1-2只 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
调料 | |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 一小勺 |
油 | 一丢丢 |
烤箱版鸡肉洋葱圈的做法
鸡胸肉切小块,洋葱切小块,一起放入粉碎机打成肉泥。
葱切段,姜切小块,加入鸡肉洋葱泥再继续搅打。不爱吃葱和生姜的也可以不用加入。
搅打好的肉泥加入1 0克左右的鸡蛋液,盐,鸡精,糖,胡椒粉,一小勺玉米淀粉和一小勺油拌匀。 在盘子上铺上一层保鲜膜,鸡肉捏成圆饼状放在盘子里,再用筷子从中间搅出洞。完成后放入冰箱冷冻半小时。
冷冻定型后,放入鸡蛋液滚一圈。
再滚一圈面包糠。
完成后,表面抹一层油,烤箱210度,预热5分钟。
放入烤箱,210度20分钟。
烤箱健康几乎无油版完成。
小贴士
1.肉泥中加一点油可以锁住鸡肉的水分。
2.加入一点淀粉可以平衡水性。
3.肉泥比较软放入冰箱冷冻可以更好定型,但也不需要冻到很硬。
4.这道菜基本就用了一小勺油,但口感还是很酥脆的。