卤蛋要教大家做居家旅行必备的小零食——牛肉干!
卤蛋说他这个配方的牛肉干,越嚼越有味,假期煲剧什么的必须来上一些~
这个牛肉干的出品率算下来是33%左右,做过就知道外面牛肉干为什么卖得这么贵了。
但自己做的食材放心有保证,算下来其实还比买来的便宜那么一些些哒~
用料
腌料 | |
花生油 | 10克 |
洋葱 | 半只(约100克) |
姜 | 15克 |
白砂糖 | 5克 |
酱油 | 25克 |
蜂蜜 | 10克 |
五香粉 | 3克 |
黑胡椒 | 适量 |
辣椒面 | 4克 |
花椒粉 | 适量 |
食用盐 | 3克 |
主料 | |
牛肉 | 500克 |
《Tinrry+》烤箱菜:牛肉干的做法
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如果在制作过程中有什么疑问,可以扫码添加我的小助理的微信,她会给你详细解答哦,还可以加入甜悦家的烘焙交流群,还会有淘宝优惠哦~处理牛肉,切掉肉的油脂和筋膜;
顺纹把牛肉切成均匀的条状;
用冷水浸泡15分钟,把牛肉的血水排出;
把浸泡好变得苍白的牛肉捞出,用厨房纸巾吸干表面水分;
加姜片、洋葱丝、生抽、盐、五香粉、花椒粉、糖、辣椒面、黑胡椒粉和蜂蜜,抓匀;
装进密封袋,冷藏腌制18-24小时;
牛肉腌制好后,先把烤箱上下火130度加排气功能预热;
把腌制好的牛肉整齐地铺在烤网上,送入预热好的烤箱上层,上下火加排气130度烘烤60分钟;
时间到后取出翻面,再送入烤箱烘烤150分钟;
不喜欢太干的牛肉干,可以把最后的烘烤时间稍微缩短即可。