零失败的Q弹滑爽小芋圆 | 无需烤箱做法 步骤 图解

芋圆是福建和台湾地区的传统甜点芋圆因芋头而得名
现在又有了添加紫薯、红薯、南瓜等做出既好看又好吃的Q弹芋圆
芋圆比以为的更好做而且可以一次性做好冷冻
随取随吃非常适合在夏日配上蜜蜜豆、烧仙草就是再棒不过的小点心了
冰镇、清爽、Q弹，无压力你，不想来一碗吗~~

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用料  

零失败的Q弹滑爽小芋圆 | 无需烤箱的做法  

1. 将紫薯、红薯、芋头这些去皮切丁后蒸熟，分开或者同一锅都可以的，并不怎么会串味。
    蒸熟后，精确称量200g，并捣成泥，分装三个小碗中。

2. 每一份加入木薯淀粉100g左右，紫薯偏干会需要较少的木薯淀粉，芋头偏湿会需要较多的木薯淀粉。

3. 揉成均匀的面团，太干可以加少量水，太湿可以加少量木薯淀粉，直到面团能成团并不粘手的状态。根据个人喜好也可以加入适量糖粉，但因为最后一般会配糖水食用，这里不添加糖粉也可以，本身食材也有些许的甜味。

4. 轻轻的将面团搓成长条，面团易散，动作要轻柔，太干可以继续揉少量水进去。直到刚好可以搓条。

5. 切成小段。

6. 重复同样的动作，做另一个颜色。

7. 直到把所有的都做完，表面裹上薄薄的一层木薯淀粉，尽量平放，蒙上保鲜膜之后入冰箱冷冻。等冻硬了之后，就可以装保鲜袋啦，不再会黏在一起。

8. 要吃的时候，先煮一锅开水，然后把没有解冻的芋圆直接加入。

9. 开水滚煮2分钟，期间需要用漏勺翻一下以防粘锅。直到芋圆完全浮起但还没有涨大太多，即可关火。

10. 捞起后的芋圆，立即过冷水，以保持Q弹的口感。

11. 可以直接用牛奶+炼乳，或者甜水浸泡芋圆食用，也可以添加蜜豆、烧仙草、坚果等，做出自己喜欢的口感与风味哦~

12. 成品展示

13. 欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～

小贴士

甜品，除了遵循经典配方之外
发挥自己的创意也是非常重要的
可以在搓圆子的时候
选择不同的配料做出不同的色彩
也可以在煮的过程中
添加不同的食材做出不同的搭配
糖水、牛奶、椰汁、奶茶
赤豆、绿豆、烧仙草、黑凉粉、莲子
哪一款是你的菜呢
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