低甜度枣糕「堪比五道口哦，适合11寸方盘28*23*5大小」做法 步骤 图解

圣诞节做了孩子最喜欢的枣糕，为了健康，少吃点糖，我降低了用糖量，没想到做出来的味道特别好吃，这个甜度很适合我，配方记录出来，以免下次忘记🤗
过程图忘记拍了，下次补上，这么做枣糕既好吃还简单，用量正合适😜

用料  

低甜度枣糕【堪比五道口哦，适合11寸方盘28*23*5大小】的做法  

1. 1.将枣去核，泡软
   2.锅中放入少于水，倒入枣，煮软时水基本干了，之后榨汁杯中加少许牛奶(少于倒入的枣)，倒入煮烂的枣打碎，打碎后倒回锅中加牛奶接着炒，炒至牛奶基本干了，枣泥成糊状（或者之前切碎，煮软之后捣烂）。
   3.关火倒入90克红糖，融化。

2. 将枣泥糊放凉，倒入玉米油。蛋清蛋黄分离，将蛋黄倒入糊中，筛入150克低筋面粉，6克小苏打，翻拌均匀。

3. 打发蛋清，这次打蛋清我没有加白砂糖，直接一次性打发，先低速后中高速，一次成型。白砂糖主要用于打发蛋清，其实特别新鲜的鸡蛋真可以直接打，什么都不放。

4. 1.将打好的蛋清拌入枣泥糊中，翻拌好倒入模具。
   2.烤箱180度预热，加热管不红了之后放入枣糕糊。
   3.烤75分钟，中途看颜色加盖锡纸。

5. 烤好趁热撕掉油纸，切开晾凉。美味低糖的枣糕这就做好了，你也尝尝吧🤗

6. 切开后的图片

7. 这个孔隙还是很大的，很宣软。

8. 横切面图

小贴士

1.90克红糖的量我做了两次，一次是在枣热的时候放进去做出来不那么甜，一次是在枣凉了放进去甜度就明显的多。于是调整到了80，如果放的是赤砂糖那甜度可能会更高，大家可以根据自己的喜好调整糖量。一般越纯正的红糖相同克数做出来越不太甜。
2.我用的长帝烤箱，可以多试试找找自家烤箱温度哈。