五道口枣糕食谱做法大全,超简单的五道口枣糕做法步骤

每次去西单都会看到五道口枣糕排好长的队，而且闺女也爱吃这口，想着在家试试做一下，没想到做出来跟买来的没什么区别，甚至有些超越😄主要咱们自己做用料更足😁孩子带学校给同学品尝，也得到一致好评

用料  

五道口枣糕的做法  

1. 准备好所以材料

2. 把红枣和核桃肉切碎，如果喜欢有颗粒感的，核桃不用切太碎

3. 将牛奶倒入切好的核桃和红枣碎中，让牛奶充分被吸收

4. 蛋清蛋黄分离，放入无油无水的容器，放入10克量的红糖（红糖有颗粒的需要压碎）搅拌均匀，如下图

5. 蛋黄和红糖充分混合

6. 把泡好的核桃和红枣放入蛋黄液中，再加入朗姆酒、蜂蜜、玉米油，搅拌均匀，如下图

7. 如图

8. 筛入低筋面粉和小苏打

9. 翻拌均匀，放置一旁，这时候预热烤箱150°（根据自己烤箱温度调节）

10. 预热烤箱的时候，打发蛋白，50克红糖分三次加入，再起大泡时加入三分之一红糖

11. 等大泡变成如图的小泡再加入三分之一红糖

12. 待蛋白有纹路时加入最后的三分之一的红糖

13. 打发到有小尖尖，又很硬挺状态就行了

14. 将三分之一的蛋白倒入到刚刚的蛋黄及面粉的混合物中，注意，这时候别画圈搅拌，要Z
    字型搅拌，或者一边转容器一边抄底翻拌

15. 翻拌均匀后，倒回到刚刚剩下的蛋白中，依旧用上图的方便翻拌均匀

16. 倒入模具中，稍微振两下，撒上芝麻，放入烤箱

17. 150度烤30-40分钟，时间一到，拿出来倒扣晾凉

18. 开吃😋😋

小贴士

红糖的量根据自己的喜好甜度可以调整，不过我觉得甜度刚刚好
朗姆酒和蜂蜜是好吃的关键哦