美味的零失败的自制实蛋做法，大厨教你技巧

作为一个东北人 相信每个人吃烧烤的时候实蛋都是必点的 但是除了东北以外的地方虽然也有很多东北烧烤 可是实蛋却不是很常见 说实话我之前都不知道实蛋是做出来的 一直以为是鸡蛋没孵好😓现在自己会做了 馋了就隔三差五的做几个 烤箱烤着吃或者锅里煎都很好 能找到当时的那个味道

用料  

零失败的自制实蛋的做法  

1. 鸡蛋壳打个小洞 倒出蛋液 打散

2. 打散的蛋液里加入食用碱面，1个鸡蛋1g（其实一点点就够，三个手指头捏一点就够）然后过滤，静置4-5分钟（由于刚开始没有想传菜谱，所以这一步自己没有拍照，这张图片是在别的菜谱里保存的）

3. 静置好的蛋液再搅搅，然后倒入蛋壳里，注意不要完全倒满，留点空间，上锅蒸，中火水开以后转小火，大概4到5分钟，鸡蛋表面出现小泡泡就是好了，关火焖2到3分钟就好了。

4. 注意最重要的，也是成败的关键，水开以后一定要及时调小火！如果稍微晚一会儿就会这样（图片来自下厨房别的网友的分享）~我第一次做就是，上锅以后就下楼取快递去了，回来以后那叫一个惨不忍睹~

5. 做好以后的样子~

6. 可以用烤箱烤，也可以直接放锅里煎，我放了火腿肠，尖椒，孜然粒，辣椒面（辣椒面是成都的亲戚给寄来的，很爽），盐。
   

小贴士

一定一定注意中火水开以后及时调整小火！！
还有就是，我做的过程中没有放盐。