农场的姐姐给我送来一大包的新鲜碧螺春,我不会炒茶呀,不如开发一些茶叶菜品。茶香熏鸡翅,还可以衍伸其他菜式诸如烤全鸡,烤鸡腿,烤鱼;或者用果木来熏,记得小时候看电影梅龙镇,里面用荔枝壳熏烤菜肴使之赋予果香。
用料
鸡翅 | 十来只 |
椒盐 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
新鲜茶叶 | 一大把 |
白糖 | 适量 |
茶香熏鸡翅的做法
鸡翅用椒盐腌制一小时,可以搓揉一下入味。
新鲜茶叶略晾干,铺入垫了锡纸的烤盘内,手把茶叶划拉开,上面撒上白糖。
鸡翅表面刷蜂蜜,放烤箱中层,茶叶底层,250度20分钟。
烤制过程鸡翅的油脂滴落入茶叶中,茶叶飘出白烟包裹鸡翅,并逐渐变黑。此过程香气扑鼻。
出炉趁热吃啊。
小贴士
为了防止茶叶中水分过多影响熏烤,把茶叶略晾干。