玛格丽特饼干,它有朴实的外表,味道却香酥可口,有很浓的蛋香味。也算新手容易上手的烘焙,本来打算做标准版,临时改主意加了蓝莓酱,吃起来别有一番风味。
用料
低筋面粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 150克 |
黄油 | 150克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
熟蛋黄 | 3个 |
蓝莓酱 | 40克 |
蓝莓酱玛格丽特的做法
煮鸡蛋,鸡蛋煮熟后把蛋黄剥开备用。
用勺子按压,蛋黄过筛
制作好的蛋黄沫备用
黄油提前切块软化后加入盐和糖粉。
用打蛋器进行打发,打发途中用刮刀刮一下盆边的黄油。打发黄油发白,体积蓬松。
加入熟蛋黄沫搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
搅拌后加入蓝莓酱后用手按揉均匀、无干粉。
冷藏1小时取出搅拌一下
取一小块面团揉成小圆球,放在铺好油纸烤盘上。
用大拇指按压,出现自然的裂纹。
烤箱提前预热,170度烘烤18分钟左右。烤箱功率有区别,建议根据自家烤箱指定合适时间。