第一次做就达成了我期望的效果,开心!!!
封面图有点丑,请往下看。六个的量。
用料
饼干 | |
燕麦粉 | 80克 |
可可粉 | 20克 |
代糖 | 10克 |
泡打粉 | 1克 |
海盐 | 1克 |
肉桂粉/咖啡粉等等 | 可选,一点点 |
自制豆乳酸奶 | 80克 |
扁桃仁奶(其它植物奶也可) | 50克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 12克 |
玉米淀粉 | 4克 |
椰奶(水也行,就是味道不一样) | 30克 |
麻薯可以加糖/果酱/调味 | 我用了代糖6克 |
橙皮丁或可可豆 | 装饰 |
纯素无糖无油巧克力麻薯曲奇饼干的做法
充分混合饼干的干料,加入湿料,混合成面团。
!!!如果酸奶比较稀的话会得到一个蛮湿黏的面团,如果觉得不行,还可以加燕麦粉。或者先只加酸奶,植物奶视情况加。麻薯:混合材料,微波20秒,搅拌,再20秒。
曲奇面团分成六份,包馅,黏糊糊的话很难弄,随时沾水可以防止粘得太厉害。
我是把面团放在一个大勺子上摊开,用小勺挖一点麻薯放在中间,再用周围的面团包拢,破馅了就补一补。最后用手沾水把表面砌光滑,再拿一个勺子沾水把包好馅的面团从大勺子上刮下来(参见用两个勺子做冰激淋球),放在烤纸上。
总之想办法不要露馅了就可以。烤箱175℃20分钟。有一个从下面露馅啦。
有一点开裂是正常的。
可以拉丝!
饼干面团不加泡打粉的话完全是可以生食的,冷冻一下味道就是小时候可可冰激凌的味道,超好吃。