比较好的方子，记录一下。
此方适用于各种面包胚，包括汉堡胚等。
用料
| 波兰种❤️ | |
| 高粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 0.6克 |
| 主面团❤️ | |
| 高粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 21克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 72克 |
| 鸡蛋液 | 18克 |
| 黄油 | 18克 |
| 菠萝皮❤️ | |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋液 | 32克 |
| 奶粉 | 24克 |
| 低粉 | 115克 |
菠萝包（波兰种）的做法
波兰种发酵（室温或者冷藏，都看状态，不看时间）
波兰种加入到主面团中，盐和黄油后方，揉出手套膜。
一发到2倍大。
一发过程中制作菠萝皮，黄油软化加入细砂糖打均匀（不需要打发），分三次加入鸡蛋液，分次打匀，最后筛入奶粉和低粉，揉成团。
面团发酵完分成6份，滚圆。
菠萝皮分成6份，擀薄包住面团，用牙签或者锋利的刀割出花纹。
二发至2倍大。预热烤箱，160度15分钟，190度5分钟（下次试试170度17分钟）