用料
| 1，高筋面粉 | 100克 |
| 2，新鲜酵母 | 3克 |
| 3，盐 | 1克 |
| 4，水 | 70克 |
| 5，原浆啤酒 | 320克 |
| 6，新鲜酵母 | 10克 |
| 7，枫糖浆 | 20克 |
| 8，盐 | 8克 |
| 9，橄榄油 | 30克 |
| 10，混合瓜子仁 | 100克 |
| 11，黑麦粉 | 150克 |
| 12，高筋面粉 | 250克 |
啤酒杂粮面包的做法
将1-4的材料混合制成老面，发酵至3倍大
将老面和其他所有材料混合，直至没有干面粉，然后用折叠法一次45分钟，再折叠一次45分钟
案板撒上干面粉，将面团倒在上面，切割整形，松弛30分钟，同时预热烤箱220度
将面包放入烤箱，前10分钟加蒸汽，220度烤20分钟，再190度烤20分钟，放烤架上放凉