买面包机后第三次做面包,送给朋友吃的,我只吃了一片,有嚼劲。朋友拿回家后吃了一半,第二天直接啃着吃,还拍照给我看,哈哈哈哈哈。记录一下给自己以后用~
最近一次做这个面包,朋友说更好吃,可能因为我把黄油换成了橄榄油。
用料
黑全麦面粉 | 250 |
黄油(或橄榄油) | 20克(18克) |
细砂糖 | 15克 |
纯牛奶 | 130毫升(王后面粉140) |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
紫薯 | 1个 |
坚果 | 50克(100克内) |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
有嚼劲的黑全麦坚果紫薯吐司面包(松下面包机)的做法
将坚果、酵母、紫薯以外的材料放进面包机里。顺序:液体-面粉-盐-糖-黄油(或橄榄油)(盐糖油分别放在几个角落)。酵母和坚果碎分别放在料盒和酵母盒里。
选择全麦面包模式。没有这个模式的,可以先用面包机的饺子皮(和面)模式,再用软吐司模式。
面包机工作期间,蒸紫薯,出锅加牛奶压成紫薯泥待用。
“烘烤”程序开始前十分钟关掉电源,取出面团,面团揉开摊平,中间铺上紫薯泥,卷成长卷,从长卷两头对折。取出搅拌叶片,再次面团放入面包机,开电源继续烘烤。(利用面包机的10分钟记忆功能)
叮!
烘烤完成,取出,两分钟后倒出面包即可。放凉后切片。
第三次做的,卷的更好看啦!还是送给朋友吃,哈哈。
换成王后全麦面粉(214g)+高筋粉(36),更湿润更香
小贴士
因为用的100%全麦,发酵不会很明显,口感很扎实,会干,建议配牛奶等一起食用。也可以降低全麦面粉的比例,加入高筋面粉。